1 EL Öl 200 g Champignons, frische 2 EL Mehl 300 ml Gemüsebrühe 1 EL Tomatenmark 150 ml Sojasahne 100 g Parmesan, geriebenen 1 TL GL Pulver Salz und Pfeffer
Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und im Öl leicht anbraten. Das Mehl und GL Pulver darüber streuen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark und Käse hinzufügen und die Soße kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Sahne dazugeben, nochmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.