Gefriertrocknung "ein besonders langwieriger und energieintensiver Prozeß"

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#1 | Gefriertrocknung "ein besonders langwieriger und energieintensiver Prozeß" datum

20.08.2015 17:21

In dem Bericht wie die Gefriertrocknung funktioniert, wird im Text erwähnt, dass der Prozeß besonders langwierig und energieintensiv ist.
Gefriertrocknung
Weiß jemand wie lange so eine Gefriertrocknung dauert?

NutriZhi

Antworten

#2 | RE: Gefriertrocknung "ein besonders langwieriger und energieintensiver Prozeß" datum

20.08.2015 17:51 (zuletzt bearbeitet: 03.11.2017 09:52)

Hallo NutriZhi,

ja, das stimmt, dass das Gefriertrocknen einiges an Zeit in Anspruch nimmt.
DXN trocknet die Pilze für 8-10 Stunden. Erst dann sind sie komplett trocken.
Toll ist, dass im ganzen Prozeß niemals mit Wärme gearbeitet wird. In dem Film sieht man sehr schön den Unterschied an der Erdbeere, dass keinerlei Inhaltsstoffe dabei verloren gehen.

Bei der Herstellung von Heißwasserextrakten wird ausschließlich mit Wärme gearbeitet.
Zuerst werden die frischen Pilze viele Stunden im Ofen getrocknet und danach werden die getrockneten Pilze gekocht, mindestens 5-6 Stunden.
Das Pilzwasser wird dann ein zweites Mal wieder für 5-6 Stunden gekocht, damit das Wasser verdampft.
Um zum Schluss Pulver zu erhalten, wird dem ganzen Maltodextrin begegeben.
Hier werden lediglich die wasserlöslichen Bestandteile des Pilzes extrahiert. Das entspricht nur einem Drittel des wertvollen Pilzes!

In den DXN Extrakten sind alle Bestandteile enthalten, die wasserlöslichen, wie auch die wasserunlöslichen und die fettlöslichen.

Das ist der Grund, warum die DXN Extrakte eine wesentlich stärkere Wirkung haben.

Wir kochen unsere Pilze ja auch zum Teil in unseren Suppen mit. Das ist für diejenigen mit sehr starken Reaktionen ok.
Aber ein Kochen von 10 Stunden und mehr entspricht nicht mehr dem neuesten Stand der Technik und zerstört viele Inhaltsstoffe.

LG 灵芝

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